Étiquette : ail
Terrine de courgette et sa sauce « asiatique »(végétaliennes – Véganes)
Une terrine bien fraîche, pleine de saveurs méditerranéennes et sa sauce aux accents asiatiques !
Courgettes en gratin – végétalien (vegan)
Du goût, du goût, du goût !
Poivrons marinés
Plat polyvalent, à déguster en entrée ou surtout en apéro dînatoire, avec un bon pain.
Ces poivrons peuvent également entrer dans la composition de salades estivales aux couleurs variées ou de cakes salés aux saveurs provençales. La préparation nécessite une journée de repos, parfait donc pour être réalisée la veille d’une sortie !
Tajine d’hiver vegan (végétalien)
Voici un plat complet réconfortant, tout doux, qui se déguste quand il fait si froid dehors et bien chaud dedans. Quand l’envie de douceur est si présente que seule, ou presque, la confection d’un bon p’tit plat ne vient réconforter une humeur de saison vacillante, bien entendu, en pensant au proche régal gustatif…
Curry de chou kale vegan (végétalien)
Le kale, j’adore : cuit ou cru frotté, cuit avec juste un peu d’huile de coco et servit avec de la coco toastée, dans les plats en sauce, mixé en pesto… Une vraie addiction, je raffle tout si j’en trouve sur un étal (mais je […]
Potée de champignons végétalienne (vegan)
Si vous aimez les champignons, cette texture si particulière, craquante mais molle, juteuse… Si vous aimez le nori, cette algue si typique, celle qui entoure les makis et autres sushis… Si vous aimez les plats en sauce mais légers, réconfortants, qui rappellent les saveurs marines… […]
Tapenade végane
La première tapenade que j’ai confectionnée c’était la recette de Mamita, la grand-mère de mon chéri, il y a plus de 20 ans. Depuis, le régime végétalien faisant entièrement parti de mon mode de vie, j’ai végétalisé la recette et ne fait plus que celle-là, […]
Pesto (vegan)
Indéniablement le meilleur de tous, celui adapté des secrets d’Isa.
Seitan (avec de la farine de pois chiche dedans)
Le seitan est une alternative très intéressante aux protéines animales mais je le trouve parfois un peu caoutchouteux. Mes enfants (omnivores) appellent ça « la viande de pain mouillé ». Pour palier à ce petit inconvénient, l’ajout de farine de pois chiche est idéale : un seitan […]
Seitan « fait maison »
Le seitan est riche en protéines (environ 20%) et se prête particulièrement bien aux préparations à cuisson en sauce comme des ragoûts végétaux. Celui que je vous propose d’élaborer ici est parfumé de façon à être utilisé tel quel, juste poëlé, en restant savoureux. Vous pouvez […]