De petites crèmes dessert toutes légères, toutes fraîches, parfaites pour terminer son repas avec une note sucrée mais faible en sucre et graisse (et surtout sans produit d’origine animale)

Voici un cake fondant, citronné (sans citron, si si…, enfin sans « vrai » citron) et délicieusement craquant grâce aux graines de pavot. Mes enfants l’adorent, notamment servit avec une petite crème vanillé. C’est la recette réalisable même lorsque l’on est en panne de citron frais, et […]

Les huiles essentielles d’agrumes (orange, mandarine, bergamote, citron…) sont issus de l’extraction des parties odorantes de leur zeste. En cuisine, elles peuvent donc se substituer aux zestes frais. En dehors de cette utilité culinaire, je me sers, par exemple, de l’HE de citron pour désinfecter […]

Autant l’avouer, les dips à l’avocat : nous n’aimons pas. Mais quand même, l’avocat contient de lipides mono-insaturés et des stérols bons pour le système cardiovasculaire (sans compter ses nombreuses vitamines, minéraux, fibres solubles, insolubles) et sa texture est crémeuse. Je souhaitais donc trouver un […]

Après plusieurs tests, dont un avec de la margarine, nous avons finalement succombé à cette recette de crème au citron à tartiner (lemon curd pour les anglos), sans huile de palme et avec de vrais citron dedans ! Cette recette fonctionne très bien avec de l’orange […]