^–fromage tout juste préparé–^ Quels que soient les ingrédients utilisés en cuisine, l’objectif zéro déchet est toujours dans mes objectifs.

Indéniablement le meilleur de tous, celui adapté des secrets d’Isa.

De délicieux petits cakes parfaits pour un pique-nique ! Le sarrasin, les carottes, les orties et le chanvre s’accordent parfaitement. De petites merveilles qui supportent très bien la congélation (pratique pour un casse-croûte de dernière minute). Ces petits cakes peuvent de trancher finement et même […]

Le seitan est une alternative très intéressante aux protéines animales mais je le trouve parfois un peu caoutchouteux. Mes enfants (omnivores) appellent ça « la viande de pain mouillé ». Pour palier à ce petit inconvénient, l’ajout de farine de pois chiche est idéale : un seitan […]

Le seitan est riche en protéines (environ 20%) et se prête particulièrement bien aux préparations à cuisson en sauce comme des ragoûts végétaux. Celui que je vous propose d’élaborer ici est parfumé de façon à être utilisé tel quel, juste poëlé, en restant savoureux. Vous pouvez […]