Ingrédients : 70 g de poivron rouge grillé et épépiné (vous pouvez en profitez pour faire des POIVRONS MARINES ou pour congeler la chair) 140 g de tofu soyeux 2 CS de graines de chia 3 gousses d’ail cuites* 1 à 2 cc de paprika […]

Ingrédients : 240 g de pois chiche cuits 25 g d’huile d’olive bien fruitée 1 cc de piment d’Espelette 2 cc de paprika fumé 2,5 cc de jus de citron jaune 1 à 2 ml de sel fin gris en fonction de si vous utilisez […]

Le seitan est une alternative très intéressante aux protéines animales mais je le trouve parfois un peu caoutchouteux. Mes enfants (omnivores) appellent ça « la viande de pain mouillé ». Pour palier à ce petit inconvénient, l’ajout de farine de pois chiche est idéale : un seitan […]

Le seitan est riche en protéines (environ 20%) et se prête particulièrement bien aux préparations à cuisson en sauce comme des ragoûts végétaux. Celui que je vous propose d’élaborer ici est parfumé de façon à être utilisé tel quel, juste poëlé, en restant savoureux. Vous pouvez […]