Recettes par catégories

Porridge épinard fèves – vegan

Porridge épinard fèves – vegan

Je raffole les porridges » salés. C’est typiquement le genre de plats que j’adore me préparer quand je mange seule. Toutes les associations sont envisageables : créativité maximale pour cette recette. Voici ma version du jour qui vous apportera tous les acides aminés nécessaires grâce à […]

Tartinade express de lentilles (Végétalienne – Vegan)

Tartinade express de lentilles (Végétalienne – Vegan)

Un petit reste de lentilles vertes… De la pâte à chapatis prête à être étalée et cuite (du pain au levain fait aussi le job) pour tartiner… Quelques carottes râpées (des crudités font l’affaire aussi) pour accompagner… Ben, c’est parti pour un petit pâté végétal […]

Gâteau au yaourt (vegan – végétalien)

Gâteau au yaourt (vegan – végétalien)

Cette recette de gâteau végétal est l’une de première que j’ai élaborée. Un classique, indémodable, très facilement personnalisable (huile d’olive, de tournesol, de coco avec du yaourt de soja ou de coco « maison » ou moit/moit, avec ou sans fruits, des frais, des secs, avec des […]

Curry de chou kale vegan (végétalien)

Curry de chou kale vegan (végétalien)

Le kale, j’adore : cuit ou cru frotté, cuit avec juste un peu d’huile de coco et servit avec de la coco toastée, dans les plats en sauce, mixé en pesto… Une vraie addiction, je raffle tout si j’en trouve sur un étal (mais je […]

Potée de champignons végétalienne (vegan)

Potée de champignons végétalienne (vegan)

Si vous aimez les champignons, cette texture si particulière, craquante mais molle, juteuse… Si vous aimez le nori, cette algue si typique, celle qui entoure les makis et autres sushis… Si vous aimez les plats en sauce mais légers, réconfortants, qui rappellent les saveurs marines… […]

Pâte à tarte (aux pommes) sucrée végétale (vegan)

Pâte à tarte (aux pommes) sucrée végétale (vegan)

Cette pâte à tarte ne s’étale pas au rouleau mais directement dans un plat plat avec les doigts. Finalement, c’est encore plus simple à préparer (et toc !). J’insiste sur la quantité de vanille qui va donner tout le goût biscuité avec l’huile d’olive, les […]

Tapenade végane

Tapenade végane

La première tapenade que j’ai confectionnée c’était la recette de Mamita, la grand-mère de mon chéri, il y a plus de 20 ans. Depuis, le régime végétalien faisant entièrement parti de mon mode de vie, j’ai végétalisé la recette et ne fait plus que celle-là, […]

Fromage végétal cru d’okara d’amande

Fromage végétal cru d’okara d’amande

^–fromage tout juste préparé–^ Quels que soient les ingrédients utilisés en cuisine, l’objectif zéro déchet est toujours dans mes objectifs.

Okara (résidu de boisson végétale) – Conservation et utilisation

Okara (résidu de boisson végétale) – Conservation et utilisation

L’okara est le résidu de la fabrication des boissons végétales, dits « laits » végétaux (recette du lait d’amande). Il serait dommage de jeter cet aliment sous prétexte qu’il s’agit d’un « reste ». Il n’en demeure pas moins intéressant d’un point de vue nutritionnel, il est riche en […]

Lait d’amande

Lait d’amande

Les 3 B : un bon, blanc et beau « lait » d’amande maison avec 100 g d’amandes et quelques minutes disponibles. En prime avec l’okara (pour en savoir plus sur l’okara) : une recette de fromage végétal cru avec ferments…