Recettes par catégories

Catégorie : Boulange

Pain ciabatta à la cocotte sans pétrissage

Pain ciabatta à la cocotte sans pétrissage

Je vous livre donc ici le meilleur compromis, la recette qui donne le plus de satisfaction, le pain le plus aérien possible sans être trop riche en huile. Le pain Ciabatta que toute la famille apprécie.

Mates-faim vegans (végétaliens)

Mates-faim vegans (végétaliens)

De délicieuses petites galettes plates en guise de plat unique qui se mangent même froides, même avec les doigts . Qui sont réalisées à base de levain et dont la pâte se prépare à l’avance. De quoi « mater » sa faim en se régalant !

Brioche végane de base et ses déclinaisons

Brioche végane de base et ses déclinaisons

Les huiles essentielles d’agrumes (orange, mandarine, bergamote, citron…) sont issus de l’extraction des parties odorantes de leur zeste. En cuisine, elles peuvent donc se substituer aux zestes frais. En dehors de cette utilité culinaire, je me sers, par exemple, de l’HE de citron pour désinfecter […]

Pain à l’avoine

Pain à l’avoine

Un des pains préféré des enfants qu’ils dévorent à chaque fournée. C’est un pain moelleux et très goûteux, si tant est que l’on soit fan d’avoine comme nous ! Les enfants adorent le manger au goûter, tartiné de leur « dada » sucré du moment. Ingrédients (bio) : […]

Pain à la châtaigne

Pain à la châtaigne

Je crois n’avoir autant jamais pesé, testé avec ou sans (huile de noisette par exemple), modifier légèrement ceci par rapport à cela que cette recette pour du pain. C’est que la contrainte était de taille : faire au moins aussi bon que la pain à […]

Pain au jus de raisin

Pain au jus de raisin

Une bouteille de jus de raisin entamé pour faire un coulis raisin/chocolat (une merveille, faudra que je vous raconte) et personne qui ne boit le reste. Aller, hop, dans la pâte à pain et quel succès ! Ce pain fait partie de nos préférés, idéal […]

Petits pains végétaliens (buns vegan)

Petits pains végétaliens (buns vegan)

Après plusieurs essais, voici la recette qui nous plait le plus : des petits pains moelleux, qui sentent bons et sont parfaits pour un casse-croûte ou un repas sandwich en les garnissant de crudités et galettes, burger aux protéinés végétales ou autre.  Ingrédients pour 5 […]