C’est MA recette que je fais toujours dans ces proportions, soit avec des pois chiche trempés, germés et cuits « maison », soit avec une conserve. J’ai dû la réaliser un nombre incroyable de fois depuis toutes ces années ! La seule variante c’est le piment, il […]

Ingrédients pour 20 falafels : 400 g de pois chiche secs crus 4 grosses gousses d’ail (de 7 à 8 g) 1 oignon rouge moyen (de 110 à 120 g cru pelé) 15 g de feuilles* de persil frais (lavées et bien séchées) 15 g […]

Voici un plat complet réconfortant, tout doux, qui se déguste quand il fait si froid dehors et bien chaud dedans. Quand l’envie de douceur est si présente que seule, ou presque, la confection d’un bon p’tit plat ne vient réconforter une humeur de saison vacillante, bien entendu, en pensant au proche régal gustatif…

Le seitan est une alternative très intéressante aux protéines animales mais je le trouve parfois un peu caoutchouteux. Mes enfants (omnivores) appellent ça « la viande de pain mouillé ». Pour palier à ce petit inconvénient, l’ajout de farine de pois chiche est idéale : un seitan […]

Parce que, lorsque l’on se dit « tient, si nous allions pique-niquer ce midi ? » et que rien n’est prêt pour la végé que je suis, une version express pour garnir mon pain est idéale ! Le tout, c’est d’avoir une conserve de pois chiche (en […]