Recettes par catégories

Étiquette : tamari

Terrine végétale aux shiitakés (vegan-végétalien)

Terrine végétale aux shiitakés (vegan-végétalien)

Une terrine en l’honneur du champion des champignons : le shiitaké !

Seitan (avec de la farine de pois chiche dedans)

Seitan (avec de la farine de pois chiche dedans)

Le seitan est une alternative très intéressante aux protéines animales mais je le trouve parfois un peu caoutchouteux. Mes enfants (omnivores) appellent ça « la viande de pain mouillé ». Pour palier à ce petit inconvénient, l’ajout de farine de pois chiche est idéale : un seitan […]

Seitan « fait maison »

Seitan « fait maison »

Le seitan est riche en protéines (environ 20%) et se prête particulièrement bien aux préparations à cuisson en sauce comme des ragoûts végétaux. Celui que je vous propose d’élaborer ici est parfumé de façon à être utilisé tel quel, juste poëlé, en restant savoureux. Vous pouvez […]

Mixtouillade avocat -vegan-

Mixtouillade avocat -vegan-

Autant l’avouer, les dips à l’avocat : nous n’aimons pas. Mais quand même, l’avocat contient de lipides mono-insaturés et des stérols bons pour le système cardiovasculaire (sans compter ses nombreuses vitamines, minéraux, fibres solubles, insolubles) et sa texture est crémeuse. Je souhaitais donc trouver un […]

Curry de riz et patates douces

Curry de riz et patates douces

Tout à fait le genre de plat réconfortant, équilibré, très goûteux que toute la famille aime (sauf ma grande qui me donne ses champipis !) et que je réalise souvent, avec quelques variations en restant dans ces grandes lignes ! Ingrédients (bio !) : 30 […]

Galettes/boulettes végétaliennes délicieusement fondantes dedans et craquantes dessus

Galettes/boulettes végétaliennes délicieusement fondantes dedans et craquantes dessus

Le mot délicieux n’est pas trop fort. Ces galettes ont conquis l’ensemble des membres de ma famille : elles sont fondantes à coeur, croustillantes à l’extérieur et délicieusement parfumées. Comme quoi, dans la simplicité et la préparation rapide d’un repas on peut vraiment se régaler […]

Pâtes au sarrasin (Soba) et sauce tomate express et végétaliennes

Pâtes au sarrasin (Soba) et sauce tomate express et végétaliennes

Préparer ses pâtes « maison » est aisé pour moi qui suis équipé d’une extracteur de jus. En effet, cet appareil permet de presser la pâte à pâtes pour la faire sortir par de petits orifices sous forme de fins et longs boudins, comme de gros spaghettis. […]

Galettes chanvre, pois chiche et seigle (et vegan !)

Galettes chanvre, pois chiche et seigle (et vegan !)

Envie de pique-niquer, à deux, mère et fille (la deuxième fille, la 4ème arrivée !). Quelques cerises, des framboises, des petits pois tout juste écossés à croquer crus, des tacos de maïs (je peauffine le recette…), des graines germées, des rondelles de carottes, des boules […]