Je crois n’avoir autant jamais pesé, testé avec ou sans (huile de noisette par exemple), modifier légèrement ceci par rapport à cela que cette recette pour du pain. C’est que la contrainte était de taille : faire au moins aussi bon que la pain à […]

Envie de pancakes tous prêts, à manger directement avec les doigts sans que ça dégouline mais quand même avec un goût de pâte à tartiner. Pari réussit, recette approuvée (attention, quantité pour famille nombreuses de « morphalous » qui en mangent au goûter puis au petit-dèj du […]

Le mot délicieux n’est pas trop fort. Ces galettes ont conquis l’ensemble des membres de ma famille : elles sont fondantes à coeur, croustillantes à l’extérieur et délicieusement parfumées. Comme quoi, dans la simplicité et la préparation rapide d’un repas on peut vraiment se régaler […]

Le tempeh est une alternative aux protéines animales très intéressante du point du vue nutritionnel. Il est fabriqué à partir de graines de soja jaunes, dépelliculées, mises à tremper, cuites puis fermentées plusieurs heures avec du rhizopus oligosporus. Il en résulte un bloc compact, riche en […]

La mélasse, en juste dose, donne un goût inimitable aux mets. Couplée à la cannelle et au gingembre, elle apporte ce qui me plait énormément dans des biscuits. Ces petites friandises « blacks » sont plutôt sèches (comprenez pas moelleuses comme des cookies) et très goûteuses. Et comme […]

Préparer ses pâtes « maison » est aisé pour moi qui suis équipé d’une extracteur de jus. En effet, cet appareil permet de presser la pâte à pâtes pour la faire sortir par de petits orifices sous forme de fins et longs boudins, comme de gros spaghettis. […]

Ces biscuits sont réalisés depuis plusieurs année chez nous. Au départ, il s’agissait d’une pâte qu’il fallait couper en cours de cuisson. Petit à petit, l’appareil est devenu plus sec et plus gras de façon à pouvoir former les biscuits à l’emporte pièces avant cuisson […]

Pour moi, le pain d’épices est : sans oeuf, sans matière grasse, avec de la farine de seigle et du miel. Mais le miel, c’est pas vegan. Alors maintenant, c’est du sirop d’agave à la place et il est toujours aussi bon ! Dès que je […]

Envie de pique-niquer, à deux, mère et fille (la deuxième fille, la 4ème arrivée !). Quelques cerises, des framboises, des petits pois tout juste écossés à croquer crus, des tacos de maïs (je peauffine le recette…), des graines germées, des rondelles de carottes, des boules […]

Tout est dans le titre ! Un gomasio aux graines de courge. Mon préféré c’est celui aux graines de chanvre, sur le même principe. Ingrédients : 70 g de graines de courge bio 2 ml de sel fin gris Matériel : blender (au mixeur, vous […]